Sernik ,,chmurka” to przepis na bardzo lekki sernik z chrupiącym spodem. W konsystencji ciasto przypomina ptasie mleczko. Jeśli jesteś miłośnikiem czekolady, możesz polać sernik polewą czekoladową.
Składniki / spód :
-150g masła lub margaryny
-130g cukru
-300g mąki
-3/4 łyżeczki sody oczyszczonej
-1 jajko
Składniki / masa :
-1 kg mielonego sera
-1,5 szklanki cukru pudru
-8 jajek
-250 g masła
-opakowanie budyniu waniliowego, słodzonego
-2 łyżeczki cukru wanilinowego
Sposób przygotowania:
Spód – masło lub margarynę utrzeć do białości, dodać cukier i ucierać jeszcze przez kilka minut. Wbić jajko i połączyć wszystkie składniki. Porcjami dodawać mąkę wymieszaną z sodą oczyszczoną, ciągle miksując. Ciasto zawinąć w folie spożywczą i włożyć na 10 minut do zamrażalnika. Nagrzać piekarnik do temperatury 180 stopni.
Blaszkę pokrytą papierem do pieczenia wyłożyć ciastem na grubość ok. 1,5 cm. Piec przez 25 minut.
Masa – w czasie, kiedy spód się piecze, utrzeć masło z cukrem pudrem i cukrem wanilinowym. Oddzielić żółtka od białek. Połączyć żółtka z masłem. Dodajemy żółtka po jednym, aby masa się nie zważyła. Partiami łączymy masę z serem i budyniem. Ubijamy białka na sztywną pianę i bardzo delikatnie, również porcjami, łączymy pianę z masą. Po połączeniu wszystkich składników masa powinna być bardzo puszysta.
Brzegi blaszki z upieczonym spodem posmarować masłem i wysypać mąką. Przełożyć masę serową do blaszki i piec przez 70 minut, po tym czasie pozostawić ciasto jeszcze na 15 minut w piekarniku. Jeśli zależy nam, żeby ciasto nie popękało, trzeba nakłuć je patyczkiem po 20 minutach pieczenia.
Kiedy ciasto wystygnie można zajadać.
Smacznego! 😀
